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物語

Nano_Lotとは何ですか?

Nano_Lotココアは非常に限られたベースで入手可能であり、その結果、1年の特定の時期にのみ入手可能です。つまり、一度なくなると、なくなります。ナイーブが最高の評価を誇ることを選択したものは、最も希少な量であり、ユニークな味わいの経験を提供します。研究開発の多さから、これらは世界最高のココアであると強く信じています。

このナノバッチは、イトゥリ州マンバザにある協同組合UPCCO(Union des Producteurs de Cacao du Congo)によって作成され、NGOのRikolto DRCongoによってサポートされています。私は幸運にも、協同組合の農民によって準備され、狂ったカカオ発酵科学者で魔術師のゾイ・パパレクサンドラトウ博士によって微調整された非常に小さな区画を確保することができました。遠く離れたキリマムンザ農場の味覚体験をお届けします。

いくつかの協同組合が輸出業者になり、マイクロウォッシングステーションでの集中コーヒー処理を通じて専門コーヒー市場に浸透するのを助けたリコルトのコーヒープロジェクトに触発されました。カカオプロジェクトの目標は、マイクロ発酵センターでのカカオ協同発酵を支援し、品質を標準化および改善し、高級チョコレート市場に直接アクセスできるようにすることです。アフリカはカカオの黒い羊と考えられていますが、このプロジェクトの最初の試験は、中央アフリカでも非常に高い品質を達成できることを示しています。さらに、このバッチは、より有名な高級カカオの起源では簡単に見つけられない独特のフレーバーノートを提供します。

今年のクリスマスに誰かを甘やかすのをお探しですか?世界中からの最高の贅沢で倫理的な豆から棒へのチョコレートとチョコレートギフトのコレクションを購入してください。

特徴

ポッド:Trinitarioとforasteroのハイブリッド。

豆:キリマムウェンザカカオにはライラック豆が8%含まれており、残りは紫色です。この特別なバッチは総量230kgで、1ロットとして箱発酵され、ゾイの監督の下で天日乾燥されます。

フレーバー:クリーミーな乳製品のノートに続いて、革のような春の蜂蜜の後味が続く、まろやかなフレーバー。

後味:チョコレートのスリムなフィルムが約5分間舌を覆います。

品質:心地よい渋みと苦味を伴う、クリーンなフレーバープロファイルを変化させます。

材料

カカオ、砂糖、カカオバター。

重量:57 g

メーカーの説明

毎日、ナイーブチョコレートはリトアニアの東側の小さな町で優れた豆から棒までのチョコレートを作ります。

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